Антарктичний криль (Euphausia Superba) – це планктонне ракоподібне, розміром 10-65 мм та вагою близько 2 г. Дрібний вилов криля проводиться з 19 ст. , набираючи індустріальний розмах у 1970х роках. На сьогоднішній день він виловлюється в Антарктичній частині Атлантичного океану, в зонах 48.1, 48.2. Сталий та безпечний вилов Антарктичного криля забезпечує Комісія зі збереження морських живих ресурсів Антарктики (CCAMLR).
Криль багатий водо- і жиро-розчинними вітамінами: А, Д, В1, В2, В12, фолієвої та пантотенової кислотами, біотин. Він містить найважливіші біогенні елементи, які входять до складу вітамінів, ферментів, гормонів. Особливо багато в м'ясі криля йоду, натрію, калію, магнію, кальцію.